الفلافل احد الاطعمة التي تستحق الاحتفال
السبت 12 يونيو 2021 ومن كل سنة يحتفل العالم باليوم العالمي للفلافل وبأسرارها و أفضل طرق تحضيرها، وهي أحد الأطعمة التي تستحق بالتأكيد يومها الخاص.الفلافل تعد أحد الأطعمة المفضلة لدى آكلي اللحوم والنباتيين على حد سواء (الذين غالبًا ما يجدونه كبديل للحوم) في الثاني عشر من يونيو من كل عام ،يعد تاريخا للاحتفال بأحد أشهى أنواع الحمص في العالم مع يوم الفلافل العالمي!
وتعتبر داء لكل محبي الفلافل! غالبًا ما يتم العثور على هذا الطعام الشرق أوسطي مقليًا عميقًا ويتكون من الحمص أو الفول ، ملفوفًا في خبز البيتا ، أو يقدم مع السلطة والصلصات. بغض النظر عن كيفية تقديم هذا الطبق ، فإن الفلافل مقرمشة قليلاً من الخارج ، طرية من الداخل ولذيذة تمامًا بكل الطرق!
يبدو أن الفلافل صنعت في البداية من الفول. ربما لم يدخل الحمص في الصورة إلا في وقت لاحق ، بمجرد انتقال الطبق إلى الشمال. يعتقد بعض الناس أن هذه الوجبة قد تعود إلى مصر الفرعونية ، على الرغم من عدم وجود أحد متأكد تمامًا.في الشرق الأوسط ومصر ، أصبحت الفلافل في النهاية شكلاً شائعًا من طعام الشارع. في كثير من الأحيان ، يتم تناولها كجزء من مجموعة مختارة من أجزاء صغيرة أخرى من الطعام تُعرف باسم المزة.
هذه الأيام ، تحظى بشعبية كبيرة في مصر حتى أن ماكدونالدز تقدم نسختها الخاصة من الفلافل ، والتي يُطلق عليها اسم "ماك فلافل" ، كجزء من قائمة الإفطار الخاصة بهم!
بعد أن كانت موجودة بشكل أساسي في القائمة في المطاعم والأحياء اليهودية أو اليونانية في أمريكا الشمالية ، بعد عام 1970 ، اكتسبت هذه الوجبة اللذيذة شعبية كطعام في الشوارع ، وغالبًا ما يتم تقديمها اليوم كخيار خالٍ من اللحوم للنباتيين.
ولكن بغض النظر عن المكان الذي يُعتقد أن هذا الطبق قد نشأ منه ، فإن إسرائيل تدعي بالتأكيد أن الفلافل هو أحد أهم الأطعمة الوطنية. ويوم الفلافل العالمي هو اليوم المثالي للاستمتاع به!
هاكوسم. كن مستعدًا للانتظار في طابور لأن هذا هو أحد أكثر الأماكن شعبية للحصول على الفلافل في المدينة (في شارع شلومو همليخ) ، لكن الخط يتحرك بسرعة وسيقدمون عينات إلى الأشخاص المنتظرين في الطابور. الاسم يعني "الساحر" ومن أكل الفلافل هنا يتفقون على أنه سحر خالص!
فلافل 4 نكهات. يقع هذا المطعم في شارع شلومو ابن جابيرول ، ويقدم أربعة أصناف مختلفة: كلاسيكي وحار قليلاً وسمسم وأحمر وأخضر. جرب واحدة فقط ، أو أضف الأربعة إلى نفس البيتا!هراتسون . يعد هذا المكان من أكثر أماكن الفلافل بأسعار معقولة ، وهو مشهور بين السكان المحليين والسياح على حد سواء. إنهم يأخذون النقود فقط ، لإبقاء التكاليف منخفضة ، لكن فلافلهم لذيذ وخدمتهم سريعة (في شارع الملك جورج).
البقدونس والكزبرة يضخ هذان النوعان من الأعشاب اللذيذة أكوامًا من النكهة في الفلافل ويحولان الداخل إلى لون أخضر جميل وحيوي.استخدم فصوص الثوم الطازجة بدلاً من مسحوق الثوم للحصول على أقوى نكهة.فلفل تشيلي الأخضر فلفل صغير يضيف نكهة وتوابل دون الإفراط في تناول الفلافل هذا الفلفل وضعه لقائمة تحضير الفلافل اختياري.
الكمون والهيل والملح والفلفل الأسود غالبًا ما تستخدم هذه التوابل العطرية في الطبخ الشرق أوسطي ولها نكهة ترابية.دقيق الحمص: يساعد هذا على ربط الخليط ببعضه والاحتفاظ بالشكل أثناء القلي.صودا الخبز: مكون رئيسي للمساعدة في توفير قوام رقيق من الداخل للفلافل.زيت للقلي فهو متوافر في كافة المطابخ ويعمل على تحضير الفلافل بشكل جيد.
أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام يُضاف الحمص والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الأخضر والبهارات إلى محضر الطعام.
قم بتقطيع البصل والأعشاب والفلفل تقريبًا قبل إضافته، ومن ثم قم بخفق محضر الطعام ولكن لا تجعلها تمتزج تمامًا، يجب أن يشبه الخليط النهائي الرمل الخشن.
انقل الخليط إلى وعاء، ثم نضيف دقيق الحمص وصودا الخبز، ونقلبهما معًا حتى تمتزج تمامًا وتغطيهما بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
ضع الوعاء في الثلاجة، برّدي خليط الفلافل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.شكل الفلافل يمكنك القيام بذلك يدويًا، باستخدام مغرفة حدد ما إذا كنت ترغب في الحصول على كرات مستديرة أو أشكال فطيرة مسطحة.تكون الأشكال المسطحة أفضل إذا كنت تخطط للقلي أو الخبز، يمكن استخدام أي شكل للقلي العميق شكلي كل فلافلك وضعيها على طبق.
الطريقة الثانية سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية.
ضعي الفلافل برفق في المقلاة واتركيها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
الطريقة الثالثة سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت، رش أو ادهن ورقة الخبز بالزيت برفق.ضعي الفلافل على صينية الخبز، ورشيها برفق أو ادهن الوجه العلوي بالزيت واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطريق.يمكنك أيضًا خبزها على ورق زبدة أو حصيرة سيليكون بدون أي زيت، ستكون فقط أقل هشاشة وذهبية.
وتعتبر داء لكل محبي الفلافل! غالبًا ما يتم العثور على هذا الطعام الشرق أوسطي مقليًا عميقًا ويتكون من الحمص أو الفول ، ملفوفًا في خبز البيتا ، أو يقدم مع السلطة والصلصات. بغض النظر عن كيفية تقديم هذا الطبق ، فإن الفلافل مقرمشة قليلاً من الخارج ، طرية من الداخل ولذيذة تمامًا بكل الطرق!
تاريخ يوم الفلافل العالمي
أين ومتى نشأ مفهوم الفلافل بالضبط هو موضع جدل. بالنسبة للجزء الأكبر ، يتفق الكثير من الناس على أنه تم تناوله لأول مرة على نطاق واسع في مصر ، عندما ربما استخدم مسيحيو Copitc الطبق كبديل للحوم خلال الصوم الكبير (الموسم الذي يسبق عيد الفصح عندما كان المسيحيون يصومون تقليديًا عن تناول اللحوم).يبدو أن الفلافل صنعت في البداية من الفول. ربما لم يدخل الحمص في الصورة إلا في وقت لاحق ، بمجرد انتقال الطبق إلى الشمال. يعتقد بعض الناس أن هذه الوجبة قد تعود إلى مصر الفرعونية ، على الرغم من عدم وجود أحد متأكد تمامًا.في الشرق الأوسط ومصر ، أصبحت الفلافل في النهاية شكلاً شائعًا من طعام الشارع. في كثير من الأحيان ، يتم تناولها كجزء من مجموعة مختارة من أجزاء صغيرة أخرى من الطعام تُعرف باسم المزة.
هذه الأيام ، تحظى بشعبية كبيرة في مصر حتى أن ماكدونالدز تقدم نسختها الخاصة من الفلافل ، والتي يُطلق عليها اسم "ماك فلافل" ، كجزء من قائمة الإفطار الخاصة بهم!
بعد أن كانت موجودة بشكل أساسي في القائمة في المطاعم والأحياء اليهودية أو اليونانية في أمريكا الشمالية ، بعد عام 1970 ، اكتسبت هذه الوجبة اللذيذة شعبية كطعام في الشوارع ، وغالبًا ما يتم تقديمها اليوم كخيار خالٍ من اللحوم للنباتيين.
ولكن بغض النظر عن المكان الذي يُعتقد أن هذا الطبق قد نشأ منه ، فإن إسرائيل تدعي بالتأكيد أن الفلافل هو أحد أهم الأطعمة الوطنية. ويوم الفلافل العالمي هو اليوم المثالي للاستمتاع به!
كيفية الاحتفال بيوم الفلافل العالمي
أيام الطعام ممتعة للغاية للاحتفال بها لأنها تدور بشكل حصري تقريبًا حول الطهي وتناول الطعام! ضع في اعتبارك طرق الاحتفال بيوم الفلافل أو ابتكر بعض الأفكار الإبداعية الأخرى:ضع الفلافل في قائمة الطعام
اليوم هو عذر رائع لتضمين الفلافل في وجباتك - تجول في سوق طعام الشارع أو في مطعم شرق أوسطي وجرب أطباق الفلافل الأصلية! أو ، بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وصول سهل إلى مطعم إسرالي أو مطعم على الطراز اليوناني ، يمكنك الحصول على بعض الفلافل من متجر البقالة أو المأكولات الجاهزة وتناولها مع بعض خبز البيتا والسلطة في المنزل.أكل الفلافل في تل أبيب
بالنسبة لأولئك الجادين في يوم الفلافل ، رحلة إلى تل أبيب ، ستكون إسرائيل ذروة رحلات الطعام! يمكن العثور على الفلافل في كل ركن تقريبًا في إسرائيل ، ولكن فيما يلي بعض الأماكن التي تعتبر أفضل الأماكن للحصول على الفلافل في واحدة من أكبر مدن إسرائيل:هاكوسم. كن مستعدًا للانتظار في طابور لأن هذا هو أحد أكثر الأماكن شعبية للحصول على الفلافل في المدينة (في شارع شلومو همليخ) ، لكن الخط يتحرك بسرعة وسيقدمون عينات إلى الأشخاص المنتظرين في الطابور. الاسم يعني "الساحر" ومن أكل الفلافل هنا يتفقون على أنه سحر خالص!
فلافل 4 نكهات. يقع هذا المطعم في شارع شلومو ابن جابيرول ، ويقدم أربعة أصناف مختلفة: كلاسيكي وحار قليلاً وسمسم وأحمر وأخضر. جرب واحدة فقط ، أو أضف الأربعة إلى نفس البيتا!هراتسون . يعد هذا المكان من أكثر أماكن الفلافل بأسعار معقولة ، وهو مشهور بين السكان المحليين والسياح على حد سواء. إنهم يأخذون النقود فقط ، لإبقاء التكاليف منخفضة ، لكن فلافلهم لذيذ وخدمتهم سريعة (في شارع الملك جورج).
حاول صنع الفلافل في المنزل
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع الفلافل الخاصة بهم ، قد يكون من المفاجئ مدى سهولة تحضير بعض الإصدارات المختلفة اللذيذة! ستستخدم النسخة المصرية فقط الفول ، ولكن في الغرب من الشائع أكثر أن تصنع من الحمص - لكن استخدام أي إصدار مفضل سيكون رائعًا. ربما سيكون هذا يومًا رائعًا لتجربة كليهما؟قد يكون الحمص بمفرده مملًا بعض الشيء ، لذلك يحب معظم مبتكري الفلافل إضافة بعض التوابل مثل الكزبرة والكمون لجعل الأشياء أكثر إثارة للاهتمام.اختلاف تحضير اكلة الفلافل
وتختلف طرق تحضيرالفلافل من منطقة الى اخرى واليكم طريقة اضافية
استخدم البصل الأصفر للحصول على نكهة أقوى قليلاً، لكن يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأحمر أيضًا.
البقدونس والكزبرة يضخ هذان النوعان من الأعشاب اللذيذة أكوامًا من النكهة في الفلافل ويحولان الداخل إلى لون أخضر جميل وحيوي.استخدم فصوص الثوم الطازجة بدلاً من مسحوق الثوم للحصول على أقوى نكهة.فلفل تشيلي الأخضر فلفل صغير يضيف نكهة وتوابل دون الإفراط في تناول الفلافل هذا الفلفل وضعه لقائمة تحضير الفلافل اختياري.
الكمون والهيل والملح والفلفل الأسود غالبًا ما تستخدم هذه التوابل العطرية في الطبخ الشرق أوسطي ولها نكهة ترابية.دقيق الحمص: يساعد هذا على ربط الخليط ببعضه والاحتفاظ بالشكل أثناء القلي.صودا الخبز: مكون رئيسي للمساعدة في توفير قوام رقيق من الداخل للفلافل.زيت للقلي فهو متوافر في كافة المطابخ ويعمل على تحضير الفلافل بشكل جيد.
طريقة عمل خلطة الفلافل
انقع الحمص المجفف، بين عشية وضحاها أو لمدة 8-12 ساعة على الأقل، لاحظ أن حجم الحمص سيتضاعف ثلاث مرات لذا غطه بكمية كبيرة من الماء، ثم صفيها واشطفها.أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام يُضاف الحمص والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الأخضر والبهارات إلى محضر الطعام.
قم بتقطيع البصل والأعشاب والفلفل تقريبًا قبل إضافته، ومن ثم قم بخفق محضر الطعام ولكن لا تجعلها تمتزج تمامًا، يجب أن يشبه الخليط النهائي الرمل الخشن.
انقل الخليط إلى وعاء، ثم نضيف دقيق الحمص وصودا الخبز، ونقلبهما معًا حتى تمتزج تمامًا وتغطيهما بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
ضع الوعاء في الثلاجة، برّدي خليط الفلافل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.شكل الفلافل يمكنك القيام بذلك يدويًا، باستخدام مغرفة حدد ما إذا كنت ترغب في الحصول على كرات مستديرة أو أشكال فطيرة مسطحة.تكون الأشكال المسطحة أفضل إذا كنت تخطط للقلي أو الخبز، يمكن استخدام أي شكل للقلي العميق شكلي كل فلافلك وضعيها على طبق.
طريقة طبخ الفلافل
هناك ثلاث طرق لطبخ الفلافل، ومنها،الطريقة الاولى سخني حوالي 3 بوصات من الزيت في إناء على نار متوسطة إلى 350 درجة فهرنهايت.بمجرد وصول الزيت إلى درجة الحرارة، اسقط 6-8 كرات برفق في الزيت دفعة واحدة.دعها تطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج، استخدم مقشدة لإزالة الفلافل إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية.
الطريقة الثانية سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية.
ضعي الفلافل برفق في المقلاة واتركيها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
الطريقة الثالثة سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت، رش أو ادهن ورقة الخبز بالزيت برفق.ضعي الفلافل على صينية الخبز، ورشيها برفق أو ادهن الوجه العلوي بالزيت واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطريق.يمكنك أيضًا خبزها على ورق زبدة أو حصيرة سيليكون بدون أي زيت، ستكون فقط أقل هشاشة وذهبية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. وشكرا على التعليق